Château Du Clos De La Ribaudière Chasseneuil Du Poitou (Menu)

10 Rue du Champ de Foire, Chasseneuil du Poitou
+33 5 49 52 86 66

Les Entrées
Île Flottante Céleri, Œuf Confit, Citron Noir
15
Tête De Veau Croustillante, Ravigotée, Soupe D’oignon
17
Skreï en Gravelax, Brandade Onctueuse, Vert Jus De Mâche
18
Bouillon Poireaux, Pommes De Terre, Huître Magnat Truffé
27
Raviole De Bœuf Et Foie Gras en Consommé, Pak Choï
25
Saint-Jacques en Carpaccio Et Rôties, Couteau Mariné Pamplemousse
23
Les Poissons
«labridae » De Nos Côtes, Risotto De Blettes Et Petit Épeautre, Le Jus D’une Blanquette
25
Sole de petit bateau, beurre aux œufs de brochet fumés, carotte acidulée
44
Lotte en Vapeur Douce De Thé Légèrement Fleuri
42
Saint-Jacques Rôties Et Betterave, Caviar Kasnodar
55
Les Viandes
Cochon De La Gruzardière Braisé, Bruxelles Mijotés Au Lard Basque
27
Visite Du Bœuf Carottes, Condiments Acidulés, Échalotes Confites
25
Pigeonneau Fermier Au Pluriel, Kimchi De Chou Chinois
50
Filet De Bœuf De Race en Dégustation, Croissant Végétal Truffé
55
Pomme De Ris De Veau Laquée Au Jus De Viande
35
Salade et Fromages
Délice des Nomades du Jardin
9
Chariot de Fromages Affinés
14
Chèvre De La Ferme Taillefer, Gel Poire Acidulé, Jeunes Pousses
12
Espuma De Morbier, Chips Et Condiment Betterave
11
Les Desserts
«P’tit LU », Menthe, Chocolat
14
L’orange
14
Poire, Cassis
14
Noisette Gianduja
15
Pavlova Mangue, Passion, Coco
15
Kiwi Pistache
15
Boissons
Bouteille D'eau
4
Demi-Bouteille d'eau
3
Café
2

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